花粉中的黄酮类是其重要的营养成分之一，而且含量丰富，从花粉中发现的黄酮类化合物有：黄酮醇、槲皮酮、山柰酚、杨梅黄酮、木犀黄素、异鼠李素、原花青素、二氢山柰酚、柚（苷）配基、芹菜（苷）配基。

黄酮类化合物具有抗动脉硬化、降低胆固醇、解痉和辐射防护作用。从植物生理角度讲，黄酮类化合物有抵御紫外线辐射的“滤光”功能，这对保护花粉生殖核的脱氧核糖核酸免遭辐射损伤起重要作用。某些黄酮类化合物被认为有益于人体的抗坏血酸和肾上腺素的抗氧化剂活性，并且是某些酶的抑伟制剂和平滑肌的松弛剂。原花青素属于黄烷醇类，也具有强壮毛细管的功能和抗炎作用，并有资料表明，它还具有抗肿瘤、抗辐射的效用，也有研究者认为它是授粉媒介的吸引剂。獬皮酮、异鼠李素、芸香苷和异栎精，都能增进植物的发芽率，冬虫夏草胶囊 Cordyceps sinensis 冬蟲夏草膠囊 侬森生物 赐多利奶粉 赐多利 浏览器下载。

我国各种蜜源花粉的总黄酮含量相差甚大，其中板栗(9. 08mg/l00g)、茶花(5. 35mg/l00g)、木豆(4.14mg/l00g)、飞龙掌血(4.13mg/l00g). 茶花(5.35mg/l00g)、紫云英（3. 92mg/l00g）、芸芥(3.77mg/l00g)、胡桃(3.27mg/l00g)、油菜(3.56mg/l00g)、黄瓜(3. 07mg/l00g)等花粉黄酮含量较丰富；总黄酮含量少的花粉有苹果(0.12mg/l00g)、 向日葵 (0.32mg/l00g)、玉米(0.92mg/l00g)、野菊(0.9mg/l00g)。